?。ㄒ唬┟绹?guó)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀 　　美國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和每人可支配實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增加，為餐飲業(yè)的發(fā)展奠定了合格基礎(chǔ)。據(jù)莢國(guó)官方統(tǒng)計(jì)，20世紀(jì)60年代，美國(guó)平均每人一年的可支配實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有8000多美元，到1998年達(dá)到近

? ??開餐飲店的人都知道餐飲各項(xiàng)費(fèi)很多,也很復(fù)雜。什么人事費(fèi)用、水電煤氣費(fèi)用、雜項(xiàng)購置費(fèi)等錯(cuò)綜復(fù)雜是一件和頭痛的事! ? ??一、人事費(fèi)用 ????人事費(fèi)用也是餐飲成本中的一大支出。在前述的人員管

把門店的四周清理干凈，也是讓路人變成該店顧客的方法。不管多好的店，如果沒進(jìn)入店內(nèi)，其真正價(jià)值是看不出來的，如果是曾經(jīng)來過的顧客，在體會(huì)過店的高附加價(jià)值后才有可能成為?？?，相對(duì)的如果消費(fèi)者根本不進(jìn)來，那就一切免談了。

　　餐館營(yíng)銷的品種，要有合理的定價(jià)，這是餐飲店特色經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，它將影響餐飲運(yùn)作的全過程。是否并獲得實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，是加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。餐飲經(jīng)營(yíng)者必須在確定其產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)，考慮到消費(fèi)者是否能夠接受、能否滿意，終決定

　　隨著生活水平的提高，人們不再僅僅滿足于吃飽喝足，而是有了更高的飲食消費(fèi)需求。餐館的經(jīng)營(yíng)也需要適應(yīng)這樣的發(fā)展趨勢(shì)，推陳出新，滿足人們新的要求，建立“新”的飲食體系。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間的不斷拓寬、經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理

　　?“民以食為天”，的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界享譽(yù)盛名。人歷來講究“吃”，更會(huì)吃。美食與世界各國(guó)烹飪相比，具有特色。 　　（一）豐富多樣 　　地域廣闊，民族眾多，飲食傳統(tǒng)各具特色c受地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)以及

　　毫無疑問，任何一個(gè)火鍋企業(yè)都希望擁有充滿熱情的員工，問題是員工的熱情來自哪里？有人認(rèn)為員工的熱情是與生俱來的，所以要擁有熱情員工的關(guān)鍵在于選拔富有熱情的員工；有人認(rèn)為員工的熱情是后天培養(yǎng)的，是滿足員工的事業(yè)追求而獲得

　　今年年初，上海城隍廟地區(qū)的百年素菜館松月樓裝修完畢，現(xiàn)在和豐樓小吃廣場(chǎng)和上海老飯店也搭起了腳手架，正在施工。 　　昨日，早報(bào)記者從上海老城隍廟餐飲集團(tuán)有限公司了解到，豫園商城內(nèi)的多家餐飲企業(yè)都在進(jìn)行調(diào)整，從原本團(tuán)餐的

　　在餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的環(huán)境下，企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼。很多企業(yè)面臨越來越多的管理與連鎖化發(fā)展帶來的難題?？土髁看蟆⒌昝娣稚?、飯店管理負(fù)擔(dān)大是大型連鎖餐廳面臨的很大難題。 ????據(jù)

????在現(xiàn)代社會(huì)里，人們對(duì)組織的社會(huì)責(zé)任提出了更高的期望。正確處理危機(jī)直接關(guān)系到企業(yè)組織的社會(huì)責(zé)任。 ????世界銀行把企業(yè)社會(huì)責(zé)任(?csr)定義為：企業(yè)與關(guān)鍵利益相關(guān)者的關(guān)系、價(jià)值觀、遵紀(jì)守法以及尊重人、社區(qū)和環(huán)境

　　對(duì)于食品添加劑，餐飲業(yè)非常敏感。“為避免麻煩，一些廚房看到執(zhí)法部門就收起調(diào)料品。”昨日，一位餐飲業(yè)的李姓職業(yè)經(jīng)理人對(duì)記者說，事實(shí)上，哪些是食品添加劑，哪些可以用，餐飲業(yè)也表現(xiàn)出一定的茫然?！拔覀儸F(xiàn)在采取的措施是，將衛(wèi)

　　2000年前后，以七十二行、菜根香為首的成都企業(yè)進(jìn)入重慶市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)的重慶餐飲企業(yè)中，除了小天鵝、友誼、陳川粵，幾乎沒有幾個(gè)排得上名號(hào)的品牌。成都餐飲的入駐令南方花園成為了重慶優(yōu)先條美食街，七十二行甚至成為了重慶的哥口

　　蟹老宋是靠追逐香辣蟹流行潮起家的，但他們并非一味模仿，而是審時(shí)度勢(shì)，有所跟，有所不跟。為區(qū)別于慣常的香辣蟹，蟹老宋一開始就確定了在香辣蟹基礎(chǔ)上“先吃后涮”的吃法，把中餐和火鍋系列這兩種方式結(jié)合在一起，使常規(guī)做法的香辣

找到店里的拳頭產(chǎn)品，就創(chuàng)造出一個(gè)顧客光臨的理由。這話沒錯(cuò)。但餐飲業(yè)面對(duì)的消費(fèi)者是個(gè)喜新厭舊的群體，為了迎合消費(fèi)者對(duì)新口味的追求，眾多連鎖企業(yè)崛起又迅速倒下，有的源于故步自封，但很大一部分是敗在盲目擴(kuò)張上。?